福建其他地方的清明小吃

　　福州吃“菠菠稞”

　　清明節(jié)，福州人都要吃“菠菠稞”，也就是“清明粿”。其做法是把鼠曲草壓榨成汁，摻入米漿內(nèi)揉成稞皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成，最后用艾葉包裹，蒸熟。

　　永定人吃“清明粄”

　　在永定，有句俗話說：沒吃過“清明粄”，便不算過清明節(jié)。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物，這葉子是綠面白背的，用它做出來的點(diǎn)心，吃起來有種特別的香味，多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的，里面加了鼠曲草或艾葉的汁，因此是綠色的，里面包著筍、香菇和肉，或是芋頭和蝦米。

　　泰寧的“暖菇包子”祭品

　　在三明泰寧每家都要做的是一種叫“暖菇包子”的小吃。暖菇是由泰寧話音譯過來的，其實(shí)就是鼠曲草。上山掃墓時，帶些暖菇包子作為祭品，還會配上茶。

　　福鼎墳頭派、討“墓餅”

　　在福鼎，每一戶上山掃墓的人家都會挑著兩三個麻袋或者籮筐到墓地，里面裝著滿滿的“墓餅”，有的是光餅，有的是芝麻餅，而有錢人家就裝好吃的糕點(diǎn)。新建的墓地還會發(fā)紅雞蛋。掃墓活動結(jié)束，也意味著派發(fā)“墓餅”的活動開始了，孩子們奔跑著到各家墓地等著派發(fā)“墓餅”，每個孩子手里都能拿到兩三塊“墓餅”。(淇齊/整理)

來源：東南早報 責(zé)任編輯：林秋燕