“講好閩菜故事，弘揚(yáng)閩菜文化。”為深入開展福建省“消費(fèi)提振年”活動(dòng)，提高餐飲行業(yè)職工職業(yè)水平，進(jìn)一步打響世遺泉州美食文化名片，2023泉州山海廚王爭霸賽(2023年度餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽)暨美食名店、名廚、名菜、名小吃系列評(píng)選活動(dòng)于今年9月正式啟動(dòng)。活動(dòng)啟動(dòng)以來，泉州各縣(市、區(qū))積極參與，系列評(píng)選子項(xiàng)目報(bào)名火熱。

泉州不缺美食，更不缺熱愛美食的人，以及好吃好看好玩的美食文化項(xiàng)目。隨著2023泉州山海廚王爭霸賽的啟動(dòng)，一場接一場的美食盛宴、技藝切磋在全市陸續(xù)拉開帷幕。各地舉辦的廚王爭霸賽預(yù)選賽，在更大范圍、更深層次上為泉州挖掘“新閩菜”烹飪精英，也為餐飲界提供了“最閩南”的專業(yè)展示舞臺(tái)。

記者從泉州市商務(wù)局獲悉，目前，安溪縣、南安市、永春縣、泉港區(qū)、晉江市等多地已相繼舉辦泉州山海廚王爭霸賽分賽，各主辦單位邀請專業(yè)評(píng)委結(jié)合色、形、味等方面為參賽菜品逐一進(jìn)行打分。部分賽區(qū)還進(jìn)行了活動(dòng)直播，并結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)節(jié)、購物節(jié)等活動(dòng)，提高市民群眾對(duì)活動(dòng)的感知度和參與度。

據(jù)了解，各分賽區(qū)遴選出的優(yōu)秀大廚們，將有資格被推薦參與12月中旬舉辦的2023泉州山海廚王爭霸賽決賽。

2023泉州山海廚王爭霸賽(2023年度餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽)暨美食名店、名廚、名菜、名小吃系列評(píng)選活動(dòng)由市商務(wù)局、文旅局、市場監(jiān)管局、人社局、總工會(huì)等多部門聯(lián)合主辦，活動(dòng)將評(píng)選出一批具有代表性的“新閩菜”美食名店、名菜、名小吃、名廚，并在此基礎(chǔ)上制作泉州美食地圖小程序。

“泉州有優(yōu)質(zhì)的食材、優(yōu)秀的廚師，有別具特色的飲食習(xí)俗，是新閩菜這座寶庫中一顆耀眼的明珠，我們有信心共同做好新閩菜發(fā)展大文章，做大做強(qiáng)泉州美食品牌、美食市場。”泉州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

責(zé)任編輯：蘇慧敏