每年冬天，冷空氣一來(lái)，人們就恨不得裹了棉被出門(mén)。這不，剛剛過(guò)去沒(méi)幾天的寒潮讓泉州人記憶猶新。

根據(jù)著名科學(xué)家竺可楨的研究，古代的氣候，是遠(yuǎn)比現(xiàn)代冷的。而在古代歷史中，也留存著不少抵御寒冷的智慧記載，譬如通過(guò)使用工具如火爐和湯婆子，讓人們能在戶外或室內(nèi)取暖;在房屋建造的時(shí)候巧妙設(shè)計(jì)，使得室內(nèi)溫暖舒適;沒(méi)有棉花貂裘，人們通過(guò)用樹(shù)皮做的紙衣紙被，順利度過(guò)嚴(yán)冬……這些方法，一直被改善著，時(shí)至今日，仍然惠及現(xiàn)代人。

泉州地處亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，即使在冬天，平均氣溫也保持在20℃—22℃左右，甚少下雪。但據(jù)史料記載，古時(shí)的泉州也有過(guò)非常寒冷的時(shí)間，甚至有下雪的時(shí)候。

那么，古時(shí)的泉州人有什么特別的御寒方式嗎?又有著怎樣的傳奇與故事呢?

今日《最閩南》，為你講述。

清代掐絲琺瑯海棠式手爐。(故宮博物院藏)

現(xiàn)代人熟悉的暖被窩神器，一般用銅、錫制成，起源于宋朝，人們戲謔地將它稱為“腳婆”“湯婆子”。

泉州最早的降雪記錄在北宋

據(jù)科學(xué)家竺可楨的研究，古代有四個(gè)寒冷期：西周時(shí)期，約為公元前1000年至公元前850年，持續(xù)了至少150年;魏晉南北朝期，約為公元初至公元600年，持續(xù)了600年左右時(shí)間，其中歷史記載有三年時(shí)間東南一帶沿海都結(jié)了冰(公元333年至公元336年);南北宋，時(shí)間約為公元1000年至公元1200年，大概為200年。公元1111年，《硯北雜志》第一次記載了蘇浙之間2000多平方公里面積的太湖不僅全部結(jié)冰，并且冰之堅(jiān)實(shí)厚硬可以通車;第四個(gè)寒冷期離我們最近，是明清時(shí)期。公元1493年的冬天，淮河流域斷斷續(xù)續(xù)下了半年的大雪。

2018年，很多泉州人對(duì)上清源山“趕雪”記憶深刻，據(jù)說(shuō)這是泉州有氣象記錄以來(lái)“泉州市區(qū)”第一次下雪。

記者也查了一下泉州市氣象部門(mén)數(shù)據(jù)，2011年、2013年、2014年、2016年、2019年、2021年都有下雪的記錄，但主要在德化、安溪、永春等山區(qū)的高海拔地區(qū)。

據(jù)泉州府志、各縣志及相關(guān)資料看，至清代，泉州共降雪18場(chǎng)。泉州最早的降雪記錄，在北宋大觀四年(1110年)。 《文獻(xiàn)通考》記載：“大觀四年十二月二十日，泉州大雪，山川皆白，民家有壓死者。”清·道光《晉江縣志·卷74·祥異志》記載：“(大觀)四年十二月，大雪深丈余，民有壓死者。”這個(gè)時(shí)間正好在竺可楨所說(shuō)的第三個(gè)寒冷期，公元1000年至公元1200年，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)雪勢(shì)之廣，對(duì)民眾造成的影響之大。

古時(shí)紙衣紙被遮風(fēng)又保暖

泉州冬天下雪雖然不是常態(tài)，但還是有冷的時(shí)候，明代杰出史學(xué)家、文學(xué)家、晉江人何喬遠(yuǎn)就曾作詩(shī)講述自己冬天困苦貧寒的生活：“今歲東南天，寒嚴(yán)倍往常。薦蓐既稀疏，夜眠比冰霜……而我困窮人，備類秋余螀。冷復(fù)生幽并，久矣凍與僵。作詩(shī)敘悲懷，曠焉歌未央。”

跟何喬遠(yuǎn)一樣，人們?cè)诤瑏?lái)臨時(shí)首先想到的就是要有厚實(shí)的被褥。多添衣被，自古以來(lái)就是人類應(yīng)對(duì)寒冷最本能也最簡(jiǎn)單的辦法。

動(dòng)物皮毛是人類最早采用的服裝材料之一，不過(guò)這樣的絲綢絹錦、風(fēng)帽貂裘，可不是什么人都能穿得起的。棉花是在元朝時(shí)期才用的，“棉”字也是在《宋書(shū)》撰成以后才有的，到真正全民使用，是在明代朱元璋大力推廣后方才有的。

那普通民眾如何御寒呢?那就是一種集耐穿、御寒于一身的紙衣和紙被。這種衣服，纖維強(qiáng)度高，抗老化，又防蟲(chóng)、耐磨、透氣極好，最重要的是，它還不貴。

楮樹(shù)皮制作的紙張光潔又耐揉搓

“這里說(shuō)的紙衣、紙被并不是現(xiàn)代用的那種又輕又脆的紙，而是以樹(shù)皮為原料的皮紙，尤其是楮樹(shù)皮紙，拉力強(qiáng)、韌度高，在控制好厚度和打漿度的基礎(chǔ)上，是制作紙衣、紙被的上等材料。”泉州宋史愛(ài)好者楊波告訴記者。

據(jù)史料記載，古人將楮樹(shù)皮蒸煮后，加入胡桃和乳香增加其柔韌性，壓實(shí)加工做成厚紙，在里面納進(jìn)麻絮等，便可根據(jù)需要裁剪成紙衣、紙被。

蟳埔女穿的用薯莨染成的冬裝，也被稱為“樹(shù)皮衣”。(受訪者提供)

蟳埔女服飾制作技藝第八代傳承人黃晨向記者介紹，冬天蟳埔人也穿一種名叫“樹(shù)皮衫”的冬衣，“以前大家都很窮，穿的都很少，最多也就兩三件衣服。冬天光腳、短褲的比比皆是。寒冬我們會(huì)用一種純棉的白布，浸入薯莨搗碎做成的汁，一層一層染，白布就會(huì)非常厚實(shí)，保暖防潮。”

惠安女冬裝服飾：貼背(左上)、黑色長(zhǎng)袍(右上)、臀巾(下)(受訪者提供)

一直從事惠安女服飾的設(shè)計(jì)及推廣工作的蔣碧紅告訴記者，“我們有收藏20世紀(jì)四五十年代的惠安女冬裝服飾，她們會(huì)穿一種黑色的、非常長(zhǎng)，摸起來(lái)非常厚的粗布或者是苧布外衣，外罩一件保暖的貼背，兩面可穿，腰部會(huì)圍一條臀巾，閩南語(yǔ)叫‘hao巾’，這是惠安女冬天的標(biāo)準(zhǔn)打扮。”

青海樂(lè)都柳灣遺址出土，用來(lái)避寒的辛店文化陶靴

長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的紡織品手套

湖北江陵藤店1號(hào)楚墓出土的戰(zhàn)國(guó)皮手套

洛陽(yáng)出土的北魏彩繪陶披裘俑，可見(jiàn)古人外出的裝備。(洛陽(yáng)博物館藏)

古時(shí)泉州人亦有御寒小妙招

除了穿衣，古人在住和用方面，也有自己的御寒小妙招。

無(wú)論是在地上挖坑的“火塘”，還是把墻燒熱的“火墻”，抑或是源自“火墻”的東北人民熟悉的“火炕”，都是寒冷的冬天，聰明的古人在住的方面，想到的最有效的防風(fēng)取暖方法。

而在泉州，蚵殼厝和閩南古大厝則是古泉州人在住的方面冬天保暖的地方特色。蚵殼本身具有優(yōu)異的保溫性能，在建造過(guò)程中，通常會(huì)將蚵殼凹面朝下、稍微外傾地一層層疊好，并用三合土黏合。這種結(jié)構(gòu)會(huì)讓房屋具有良好的密封性和保溫性。

福建理工大學(xué)歷史建筑保護(hù)工程專業(yè)教授姚洪峰告訴記者，所有的傳統(tǒng)建筑都是有講究的，“閩南古大厝在保持冬暖夏涼方面細(xì)節(jié)就更多了”，姚教授介紹說(shuō)，“每落建筑按照步步高的形式建造，通過(guò)天井，最大限度地接受陽(yáng)光的照射，讓采光非常完整;閩南地處亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，南面暖北面冷，閩南房屋的朝向都是坐北朝南，能抵御北面的冷空氣，南面的暖空氣又能上來(lái)，這樣整個(gè)房間就很溫暖。”

這些都屬于大型的，整體的取暖設(shè)計(jì)。

除此，古代泉州人還有很多小型的取暖物件，其中最為人所熟知的就是火盆?；鹋璧姆N類因人而異，富貴人家就用比較精致的金屬類火盆，普通民眾沒(méi)有那么講究，有炭有煤有柴就夠了，泥土捏出來(lái)的土盆就足以溫暖身心。

2016年寒潮，九仙山氣溫低至-15.6℃，德化的村民們拿出火熥保暖。(泉州晚報(bào)社圖庫(kù))

“在很多人的印象中，閩南一年四季氣候宜人。但冬天，濕冷也是一個(gè)很大的問(wèn)題?，F(xiàn)在人們可以用暖寶寶、電熱毯，甚至插電的暖手袋，而在我的兒時(shí)記憶里，是村口大人們?nèi)耸忠粋€(gè)的火熥。它不只有取暖的用途，還可以用來(lái)烘尿布、烘襪子、烘鞋墊等，特別是在陰雨天，火熥就是家家戶戶的烘干機(jī)。”泉州德化人謝寧寧回憶道。

火熥，有的叫火籠，也是古人的一種取暖神器。早在先秦兩漢時(shí)，人們用竹篾編制網(wǎng)罩，其下置爐，用以熏香被褥，后來(lái)演變成還可以暖手暖腳。現(xiàn)代人熟悉的火熥用竹篾編成，里面放一個(gè)陶瓷缽，整個(gè)看起來(lái)像菜籃子一樣，一副火箸鑲插在火熥把上。

“新打好的火熥外部看起來(lái)是青綠色的，人們用的次數(shù)多了，火熥也染上了歲月的痕跡，逐漸變成古銅色，像上了一層桐油。別看火熥小小的，不大起眼，但卻能撐起一個(gè)溫暖的冬日世界。印象中，每次嚴(yán)寒冬日放學(xué)回家，奶奶拉著我凍僵的小手，煨著火熥，手暖暖的，心也暖暖的，滿是家的幸福的味道。”

責(zé)任編輯：蘇慧敏