千年前，風(fēng)起刺桐港，宋元中國(guó)的東南沿海“窗口”——泉州，成為世界海洋商貿(mào)中心。大量承載中華文明的商品沿著海上絲綢之路從這里走向世界。

這場(chǎng)盛大的商貿(mào)、文化交流，從宋元、明清延續(xù)至今。安溪茶、德化瓷、永春香在其中扮演著重要的角色，從它們的外貿(mào)歷程中，我們能清晰地看見泉州文化的蓬勃生命力，能看見一座跨越千年的“海絲”名城乘風(fēng)遠(yuǎn)航的軌跡。

海上絲綢之路的風(fēng)浪激蕩，中華文化的博大深沉，都沉淀于一樽“中國(guó)白”德化瓷雕，一杯安溪香茗，一縷裊裊永春香中。泉州的歷史和現(xiàn)實(shí)證明，文明交流“向海而生”，能孕育出無窮無盡的可能性。

明代“瓷圣”何朝宗將中國(guó)白瓷雕塑藝術(shù)推到了巔峰，圖為何朝宗瓷雕《渡海觀音》。

白、細(xì)、薄、潤(rùn)的德化瓷

宋元時(shí)期海交繁盛 茶瓷香料各領(lǐng)風(fēng)騷

宋元時(shí)期，作為當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)外進(jìn)出口商品最大的集散中心和中國(guó)對(duì)外貿(mào)易最重要的港口之一，泉州迎來了海外貿(mào)易的“黃金時(shí)代”。

1087年，北宋朝廷在泉州設(shè)立市舶司，據(jù)《宋會(huì)要輯稿》記載：“國(guó)家置市舶司于泉、廣，招徠島夷，阜通貨賄，彼之所闕者，絲、瓷、茗、醴之屬，皆所愿得。”

彼時(shí)，滿載絲綢、陶瓷、茶葉、香料等貨物的商船穿梭于忙碌的刺桐港。其中，安溪茶、德化瓷扮演了重要的角色。英語(yǔ)中茶的發(fā)音為“TEA”，閩南方言中“茶”的發(fā)音為“TAY”，有學(xué)術(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為，這兩種相似的發(fā)音或存在因商貿(mào)而起的關(guān)聯(lián)。“安溪茶自古以來就是‘一帶一路’上重要的中國(guó)文化符號(hào)。”安溪縣茶管委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，宋元時(shí)期，與安溪有貿(mào)易關(guān)系的國(guó)家已達(dá)58個(gè)。當(dāng)時(shí)，安溪的茶葉先集中到泉州港，再裝船運(yùn)往世界各地，作為重要的出口商品，安溪茶葉受到了海外眾多國(guó)家的歡迎。

當(dāng)時(shí)泉州的產(chǎn)茶盛景記錄在了九日山摩崖石刻中，“天朗氣清，惠風(fēng)和暢，男女?dāng)y筐，采摘新茶”，生動(dòng)地描繪了當(dāng)時(shí)人們采摘茶葉的場(chǎng)景;“斗茶而歸” 更是體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)茶文化的盛行以及人們對(duì)茶的熱愛。

再觀德化瓷，其發(fā)展歷程在宋元時(shí)期便令人矚目。唐代，德化陶瓷產(chǎn)品主要供本地及鄰縣居民作日常生活用具。北宋時(shí)期，德化陶瓷器由官府統(tǒng)一收購(gòu)，開始銷往越南等東南亞地區(qū)。南宋時(shí)期，德化瓷器由荷蘭人販運(yùn)至歐洲，廣受當(dāng)?shù)刭F族喜愛。意大利著名旅行家馬可?波羅在其游記中對(duì)德化瓷贊不絕口：“刺桐城附近有一別城，名迪云州(德化)，制造碗及瓷器，既多且美。”德化瓷以其潔白細(xì)膩、造型精美而聞名于世，制作工藝十分復(fù)雜，需要經(jīng)過多道工序，包括選料、制坯、裝飾、燒制等，其裝飾手法多樣，有刻花、劃花、印花、堆貼等。德化瓷的燒制技術(shù)也非常高超，采用龍窯燒制，溫度控制在 1300℃左右，使得瓷器質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤潔白。宋元時(shí)期，德化的瓷窯遍布城鄉(xiāng)，從刺桐港揚(yáng)帆起航駛向海外的船只上，大多裝著德化白瓷。宋末，販運(yùn)到歐洲的瓷器價(jià)值可與黃金相等，且供不應(yīng)求。

多項(xiàng)考古發(fā)現(xiàn)表明，宋元時(shí)期，德化瓷器就已大量出口至海外。在南宋古沉船“南海一號(hào)”上發(fā)現(xiàn)大量德化陶瓷;1974年，在泉州灣后渚港發(fā)掘宋代沉船，出水大量宋代德化窯瓷器;1975年，在韓國(guó)新安發(fā)掘南宋商船，出水1萬(wàn)多件宋代瓷器，其中一部分是德化窯瓷器……它們見證了德化陶瓷在古代“海上絲綢之路”的重要影響。

除了茶與瓷，香料也是宋元刺桐港貿(mào)易的重要商品，大量從國(guó)外進(jìn)口的香料從這里源源不斷登岸。在后渚港宋代海船上出土了4700多斤的香料藥物，有降真香、檀香、沉香、乳香、龍涎香、胡椒等。專家認(rèn)為，這艘古船很可能就是當(dāng)時(shí)定居泉州的阿拉伯人后裔蒲氏家族的香料船，與蒲家香業(yè)有密切的聯(lián)系。蒲氏便是將異國(guó)制香技藝落地泉州之人，如今永春香的百億產(chǎn)業(yè)早在宋元之時(shí)便在歷史脈絡(luò)中種下了一顆芬芳的種子。

香道等傳統(tǒng)文化吸引年輕人(陳小陽(yáng) 攝)

明清外貿(mào)傳奇延續(xù) 精湛工藝名揚(yáng)海外

當(dāng)時(shí)間的指針走到明清時(shí)期，外貿(mào)傳奇繼續(xù)在泉州上演。這個(gè)時(shí)期，安溪茶在東南亞大放異彩，德化瓷驚艷世界各國(guó)，永春香以中外文明交匯之姿閃耀登場(chǎng)。

明末清初，安溪所產(chǎn)茶葉80%運(yùn)銷海外，安溪茶風(fēng)靡歐洲。據(jù)史料記載，清咸豐八年至同治三年(1858—1864)，英國(guó)每年從安溪輸入的烏龍茶達(dá)到1000多噸。僅清光緒三年(1877)一年，英國(guó)輸入的烏龍茶就高達(dá)4500噸，其中安溪烏龍茶占40%—60%。1869年至1881年是福建烏龍茶出口的頂峰階段，主要銷往爪哇、暹羅、馬尼拉、西貢以及美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等地，其中出口到美國(guó)的烏龍茶主要產(chǎn)自安溪等地。因此，19世紀(jì)被稱為烏龍茶風(fēng)靡歐美時(shí)期。

自明末起安溪茶便在南洋風(fēng)生水起，成為茶行的鎮(zhèn)店之寶。當(dāng)時(shí)，隨著在東南亞定居的閩南人日益增多，茶葉這種日常消暑解渴的飲料在當(dāng)?shù)刂饾u流行開來。部分閩南茶商順勢(shì)而為，開始在南洋一帶經(jīng)營(yíng)烏龍茶生意。清乾隆年間，安溪西坪堯陽(yáng)人王冬勇闖越南，開設(shè)“冬記”茶行，并在越南12個(gè)省開設(shè)分店;咸豐年間，安溪虎邱羅巖村人林宏德配造“金泰”鐵觀音，由其子林詩(shī)國(guó)和林書國(guó)委托新加坡的“榮泰號(hào)”茶行代理經(jīng)銷;光緒年間，西坪堯陽(yáng)人王量、王稱兄弟在印尼雅加達(dá)開設(shè)“珍春”茶行經(jīng)銷鐵觀音。20世紀(jì)初，僑居?xùn)|南亞各國(guó)的安溪人更是積極經(jīng)營(yíng)家鄉(xiāng)的烏龍茶，安溪茶成為暢銷東南亞的“僑銷茶”，更是連接海外華僑與故土的重要紐帶，承載著濃濃的鄉(xiāng)愁和深厚的文化底蘊(yùn)。

德化瓷在明清時(shí)期發(fā)展迅猛，產(chǎn)品種類豐富多樣，暢銷的日用瓷主要為杯、碗、碟、瓶、盤、盒、壺等。明代的德化白瓷傳到歐洲以后深受皇室貴族喜愛，他們以擁有德化白瓷為榮。德化陶瓷博物館館長(zhǎng)鄭炯鑫說，特別是法國(guó)人對(duì)德化白瓷極為推崇，在他們看來，德化白瓷代表了中國(guó)白瓷燒制的最高水平，給予了德化白瓷很高的評(píng)價(jià)。德化瓷在中國(guó)外銷瓷中的地位突出，當(dāng)時(shí)有35個(gè)國(guó)家和地區(qū)購(gòu)買中國(guó)瓷器，德化瓷器憑借著有利的商貿(mào)環(huán)境、地理?xiàng)l件和自身高超的工藝水平，很快就成為中國(guó)外銷瓷的主要品類之一，并在以后盛燒不衰，名揚(yáng)海外。

及至清代，德化陶瓷生產(chǎn)和外銷都進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，開發(fā)了釉下青花、釉上五彩和色釉等品種，以獨(dú)樹一幟的民窯青花瓷而聞名遐邇。1999年，清代“泰興號(hào)”沉船被打撈出水，船上發(fā)現(xiàn)35萬(wàn)件德化青花瓷器，進(jìn)一步證明德化瓷的生產(chǎn)和外銷在清代已達(dá)到全盛時(shí)期。

永春香，作為中外文明交匯的產(chǎn)物，在明清時(shí)期也開啟了輝煌篇章。永春香始于明洪武年間，1387年由在泉的阿拉伯后裔蒲氏傳入，距今有600多年歷史。蒲氏進(jìn)入永春后，業(yè)務(wù)從原先的經(jīng)營(yíng)香料發(fā)展到制作篾香。依托當(dāng)?shù)刎S富的竹資源，蒲氏以細(xì)小的竹篾為骨，將異域香料研成粉末后涂于篾骨，創(chuàng)造出了獨(dú)具特色的永春篾香。

蒲氏將制香手藝傳授給了廣大鄉(xiāng)親，永春的制香史由此開啟。永春香頗為講究“手藝”，沾水打底、展香、掄香、切香、染香、曬香、跺香……一尺長(zhǎng)的永春香背后，經(jīng)歷了十多道工序的層層疊加。蒲家祖?zhèn)飨惴讲捎锰烊幌懔虾椭胁菟幣渲贫桑贩N繁多，按香型可分為奇楠香、沉香、檀香、蘭花香等上百種，按形制則可分為竹簽香、盤香、塔香、香囊、香粉等。永春香以其獨(dú)特的香氣和精湛的制作工藝，遠(yuǎn)銷海外。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華代表文康濃(右一)2021年走進(jìn)安溪，體驗(yàn)鐵觀音搖青。

生態(tài)茶園郁郁蔥蔥，茶農(nóng)采茶忙。

新時(shí)代綻放中國(guó)魅力 茶瓷香踏上新“絲路”

中華人民共和國(guó)成立后，安溪茶、德化瓷、永春香開啟外貿(mào)新征程，以獨(dú)特魅力展現(xiàn)中國(guó)文化。

千年之后的今天，安溪鐵觀音再度揚(yáng)帆踏上新“絲路”，連接世界茶香通道。它以更繁盛的姿態(tài)進(jìn)入日本、東南亞等傳統(tǒng)海外銷售區(qū)，西進(jìn)歐盟、美國(guó)，北上俄羅斯，頻頻刷新出口新紀(jì)錄。從低單價(jià)制品走向中高端定制模式，安溪鐵觀音讓越來越多的外國(guó)消費(fèi)者深深迷戀，也讓中國(guó)茶文化在世界舞臺(tái)上熠熠生輝。

20世紀(jì)70年代至90年代，日本多次掀起“烏龍茶熱”，烏龍茶的廣告在列車、地鐵站、咖啡屋、劇場(chǎng)休息室等場(chǎng)所比比皆是，而安溪鐵觀音在當(dāng)?shù)貛缀醭蔀闉觚埐璧拇~。1981年，日本烏龍茶的進(jìn)口量突破千噸，1996年后每年進(jìn)口量超過萬(wàn)噸。

21世紀(jì)以來，安溪政企攜手，以茶為媒，加快安溪鐵觀音新一輪海外市場(chǎng)布局。茶企成功抱團(tuán)登陸歐美茶葉高端市場(chǎng)，泉州友城法國(guó)埃羅省與安溪的“茶酒對(duì)話”傳為美談。2012年3月，安溪鐵觀音同業(yè)公會(huì)旗下的八馬、華祥苑、中閩魏氏等5家品牌茶企在法國(guó)巴黎開設(shè)安溪鐵觀音歐洲市場(chǎng)營(yíng)銷中心。如今，安溪鐵觀音已成為中國(guó)茶的一張“世界名片”。

德化陶瓷同樣綻放著耀眼的光芒。德化縣委、縣政府通過政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的方式，舉辦中國(guó)瓷都德化陶瓷展覽會(huì)，并組織企業(yè)走出國(guó)門參展，德化瓷頻繁出現(xiàn)在法蘭克福、洛杉磯、紐約、米蘭、拉斯維加斯、東京等地的國(guó)際性展覽。德化縣倡導(dǎo)企業(yè)將分公司開設(shè)到美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)等國(guó)家，及時(shí)研發(fā)新產(chǎn)品，形成了傳統(tǒng)瓷雕、出口工藝瓷、日用瓷三大產(chǎn)品體系。德化陶瓷還登上了“國(guó)家名片”，德化窯瓷器特種郵票、中國(guó)摩洛哥建交50周年紀(jì)念郵票、中國(guó)馬爾代夫建交40周年紀(jì)念郵票都有德化瓷的身影。如今，德化瓷80%的產(chǎn)品銷往世界190個(gè)國(guó)家和地區(qū)，德化已成為中國(guó)最大的陶瓷工藝品生產(chǎn)和出口基地。今年1月至9月，德化自營(yíng)出口總額達(dá)到27.67億元，同比增長(zhǎng)11.78%。

永春如今已形成超過300家制香企業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群，制香從業(yè)人員3萬(wàn)多人。從上游的原材料供應(yīng)、到中游的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)，再到下游的銷售，永春持續(xù)完善香產(chǎn)業(yè)鏈，培育香產(chǎn)業(yè)集群。去年，永春香全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到132億元。永春香以精湛的工藝、卓越的品質(zhì)和豐富的產(chǎn)品，贏得了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛贊譽(yù)。一束束香從永春出發(fā)，銷往四面八方。統(tǒng)計(jì)顯示，永春香產(chǎn)品種類達(dá)1000多種，覆蓋全國(guó)所有省市銷售市場(chǎng)，并銷往東南亞、日本、歐洲等地。尤其是在東南亞地區(qū)，永春香具有極高的知名度和美譽(yù)度，在那里每銷售3根香，就有1根來自永春。

安溪茶、永春香、德化瓷，見證了海上絲綢之路的繁盛，見證了泉州與世界活躍的經(jīng)貿(mào)、文化往來，為泉州在海上絲綢之路擔(dān)當(dāng)重要角色提供了堅(jiān)實(shí)的歷史依據(jù)，生動(dòng)描繪刺桐文脈的“海絲”印記。

責(zé)任編輯：蘇慧敏