日前，福建省人民政府官網(wǎng)發(fā)布《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案(2023—2025年)》，明確支持泉州市申報創(chuàng)建“世界美食之都”。

泉州既是民營經(jīng)濟活力之都，也是底蘊深厚的美食之都，它融合了閩越文化、中原文化、海絲文化等多元文化，形成了獨特的閩南菜體系，并在2022攜程美食林“全球餐廳精選榜”中入選全國熱門美食城市。作為閩南菜的發(fā)源地，泉州味不僅是在外游子常常思念的家鄉(xiāng)味，也是山容海納、廣迎賓客的中國味。紅磚厝下的一碗面線糊，浪濤聲中的一盤海蠣煎，既是山海交融的泉州味，也是美美與共的泉州魂。

為進一步展示泉州閩南菜的獨特風味，詮釋泉州飲食背后的文化魅力，近年來，我市持續(xù)舉辦“最閩南”相關(guān)主題美食系列活動，并邀請全國媒體名人、美食名家親臨泉州，為“最閩南”味道代言，助力泉州美食文化推廣。

記者從泉州市商務(wù)局了解到，由市商務(wù)局、文旅局、市場監(jiān)管局、人社局、總工會等多部門聯(lián)合主辦的“新閩菜·最閩南”2023泉州山海廚王爭霸賽(2023年度餐飲職業(yè)技能競賽)暨美食名店、名廚、名菜、名小吃系列評選已經(jīng)正式啟動。活動將評選出一批具有代表性的“新閩菜”美食名店、名菜、名小吃、名廚，并在此基礎(chǔ)上制作泉州美食地圖小程序，讓市民朋友、八方來客都能便捷享用“新閩菜”美食名店、名菜，進一步打響泉州美食文化知名度;同時，市商務(wù)局還將作為主牽頭編制“泉州味道”四季食單，統(tǒng)一對外推廣發(fā)布，為來泉旅游的五湖四海賓朋當好美食參謀。

泉州是一座美食之城，這里的美食蘊含著生動的海絲故事，融合著東西方飲食文化，體現(xiàn)著泉州人向海而生、愛拼敢贏的人格特質(zhì)。泉州市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，將以申報創(chuàng)建“世界美食之都”為動力和契機，全方位打造泉州美食IP，讓更多人品嘗到、了解到、喜歡上泉州味道，也讓“世遺之城、奮斗之城、國潮之城、煙火之城”的泉州形象更加深入人心。

責任編輯：蘇慧敏