春節(jié)將至，為了讓八方留泉、來泉的客人在煙火泉州城里，不僅玩得好，更能吃得放心、舒心、開心，泉州用實(shí)際行動提出“保安全，保供應(yīng)，保開業(yè)”——“三保”承諾。

泉州市商務(wù)局提前啟動服務(wù)專班，在全市商務(wù)領(lǐng)域守好安全關(guān)，牽頭部署組織安全檢查，確保每個(gè)整改項(xiàng)目落實(shí)到人;部署啟動保障護(hù)航工作，增加外調(diào)生豬、蛋蔬供應(yīng)，確保“菜籃子”量足價(jià)穩(wěn)。值得一提的是，全市已有超兩千家餐飲商家響應(yīng)“春節(jié)不打烊”倡議，作出誠信服務(wù)承諾。

節(jié)前市場供應(yīng)充足，圖為東街菜市場一隅。

保安全 “挑刺”督導(dǎo)落實(shí)責(zé)任

“這件雜物馬上搬走”“這里的安全指示牌缺了一角，請立即更換”“看一下滅火器是否還在有效期”……

2月初，市商務(wù)局兵分多路，由局領(lǐng)導(dǎo)掛帥帶隊(duì)對全市商務(wù)領(lǐng)域安全生產(chǎn)工作進(jìn)行實(shí)地督導(dǎo)。入商超貨物倉庫，進(jìn)餐飲后廚，到農(nóng)貿(mào)市場卸貨點(diǎn)……督導(dǎo)組以“挑刺”“找茬”的方式重點(diǎn)檢查商場超市、住宿餐飲場所、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等生產(chǎn)場所。檢查內(nèi)容包括：企業(yè)是否建立完善的安全生產(chǎn)管理制度、值班值守制度;現(xiàn)場抽查消防設(shè)施配備、消防應(yīng)急演練開展及員工掌握應(yīng)急處置措施等情況。督導(dǎo)現(xiàn)場共發(fā)現(xiàn)41條問題隱患，當(dāng)場督促整改11處，要求企業(yè)按整改清單開展徹底自查，并由負(fù)責(zé)人當(dāng)場簽字負(fù)責(zé)。

“‘安全’是所有工作的基礎(chǔ)前提。我們要365天，時(shí)時(shí)將‘安全’二字烙在所有商務(wù)從業(yè)者頭腦里，即時(shí)貫徹到行動上。”市商務(wù)局局長張小紅說。

保供應(yīng) 多方護(hù)航拎穩(wěn)“菜籃子”

立春時(shí)節(jié)，春雨蒙蒙的近午時(shí)分，剛剛改造升級的中心市區(qū)東街菜市場里依然人來人往。林阿姨在一樓買了五斤三層肉準(zhǔn)備炸醋肉，從二樓海鮮區(qū)拎回了一斤大海蝦。“一斤三層肉十幾塊，大個(gè)頭海蝦一斤五六十元。”她說，今年的年貨較往年明顯便宜多了。

泉州鯉城市場服務(wù)發(fā)展有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人蔡偉強(qiáng)說，東街菜市場去年11月剛完成改造。為了提升商販的服務(wù)水平，他們創(chuàng)新推出“千分制評比辦法”，將量化評分與租金及經(jīng)營位置掛鉤。

東街菜市場僅是泉州“卷”服務(wù)、“拼”供應(yīng)的前沿窗口之一。市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)分析，估計(jì)春節(jié)前后全市副食品消費(fèi)人口有730萬至750萬人。為做好、做優(yōu)春節(jié)保供工作，根據(jù)部署，泉州最近每日增加從南平、三明、龍巖等地調(diào)入生豬800頭至1000頭，從龍巖、江西等地調(diào)入冷鮮豬肉4噸至5噸，提高市場供應(yīng)量;組織福建禾恒蔬菜批發(fā)市場每日從云南、海南等地調(diào)入蔬菜超1800噸，豐富蔬菜品類;每日從外地市調(diào)入雞蛋200噸，確保全市雞蛋供應(yīng)充裕，維穩(wěn)批發(fā)價(jià)。

“我們從去年年底便加大對生活必需品企業(yè)的日常監(jiān)測。”該負(fù)責(zé)人介紹說，實(shí)行節(jié)日肉蛋菜市場供應(yīng)情況每日一報(bào)，并與全市127個(gè)省、市兩級“菜籃子”基地簽訂市場供應(yīng)保障協(xié)議，全力確保“保供”工作萬無一失。

保開業(yè) 超兩千家餐飲企業(yè)承諾不打烊

“太好吃了，再來一碗。”聽到游客的贊美，后城面線糊店的賴大姐笑盈盈地往碗里多放了幾塊“好料”。“今年春節(jié)不打烊，簽了承諾書了。”賴大姐說。

新年伊始，各地紛紛響應(yīng)市商務(wù)部門提出的“春節(jié)不打烊，美食不下線”倡議。從除夕至正月初三， 僅鯉城區(qū)就有超600家餐飲企業(yè)承諾開門迎客。“全市承諾不打烊的餐飲商家已超兩千家。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，除了線下開門迎客來，線上也及時(shí)推送各類與“泉州美食”相關(guān)的視頻、文圖，讓來泉過年的客人隨時(shí)、隨地吃到地道的山海“好料”。

此外，正月初三至初九，鯉城區(qū)還將在泉州古城德濟(jì)門遺址廣場舉辦“城南廟會·煙火家味”美食活動。據(jù)悉，春節(jié)期間各地美食及促消費(fèi)活動將達(dá)82場。全市各大酒店、餐飲企業(yè)圍繞團(tuán)圓宴、年夜飯還將開展百場以上促銷活動。

“平常來消費(fèi)時(shí)大多陪客人，過年時(shí)陪的是家人，我們愿意提供‘親友價(jià)’”。泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長、鯉酒佳宴(華宴)相關(guān)負(fù)責(zé)人劉樹文說，作為本土餐飲行業(yè)代表，他們在保持常態(tài)化烹飪水平及優(yōu)質(zhì)服務(wù)基礎(chǔ)上，更強(qiáng)調(diào)年夜宴的物美價(jià)廉。

為了全面提升服務(wù)水平，包括餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會在內(nèi)的泉州市名廚協(xié)會、泉州風(fēng)味小吃同業(yè)公會、泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會、泉州市老字號企業(yè)協(xié)會聯(lián)名，向全市幾十萬餐飲從業(yè)者發(fā)布“誠信自律經(jīng)營倡議書”，發(fā)出誠信經(jīng)營、文明服務(wù)、真本實(shí)料、安全守護(hù)的共同承諾。劉樹文說，針對外地游客，特別是北方客人對于海鮮價(jià)格不敏感的情況，近期還將推出補(bǔ)充建議，在明碼標(biāo)價(jià)的前提下，進(jìn)一步規(guī)范報(bào)價(jià)服務(wù)，避免產(chǎn)生消費(fèi)誤會。

唯有愛和美食不可辜負(fù)。春節(jié)來臨之際，世遺之城已備好充足的山海“泉州味道”，以溫暖居家的“阮厝人”，迎接歸鄉(xiāng)的游子，更打動所有遠(yuǎn)道而來的游客們。

責(zé)任編輯：蘇慧敏